Naked espresso, Vergaderruimte, Barista trainingen

Shop

Sale

Colombia Espresso Roast

9.95 7.95

Hoeveelheid: 250 gram
Geschikt voor: Espresso
Smaakprofiel: Bramen, frambozen, karamel, pure chocolade, bloemen

Achtergrondinformatie: Raimundo en zijn vrouw Jaidyl hebben vijf kinderen, twee dochters en drie zonen. Finca Santa Rita is grotendeels vlak, maar heeft een paar steilere gebieden, die grotendeels beschermd bosreservaat zijn. Tijdens het hoogtepunt van het belangrijkste oogstseizoen heeft Raimundo tien tot twaalf lokale plukkers in dienst om de handmatige selectie van zijn koffie bestaande uit Castillo en Colombia te verwerken. Hij betaalt zijn plukkers per kilo. Nadat de koffie uit de velden is binnengebracht, wordt het gewogen en gedurende één nacht, ongeveer twaalf uur, intact gelaten, waarna het door Raimundo zelf wordt gepulpt en nog eens 24 uur in tanks wordt gefermenteerd. De bonen worden vervolgens zorgvuldig gewassen en gedurende acht dagen gedroogd in parabolische drogers (verhoogde tafels overdekt met een over een boog gespannen zeil).

Categorieën: ,

Beschrijving

Boerderij: finca Santa Rita
Boer: Raimundo Sanchez Polo
Regio: Huila, Paicol
Hoogte: 1650-1700 m.a.s.l.
Variatie: Castillo en Colombia
Proces: gewassen
Gebrand: omni
Smaakprofiel: Bramen, frambozen, karamel, pure chocolade, bloemen