Naked espresso, Vergaderruimte, Barista trainingen

Shop

Sale

Ethiopië Filterkoffie

9.95 7.95

Hoeveelheid: 250 gram
Geschikt voor: Espresso

Achtergrondinformatie: De boerderij is gelegen in de regio Oromo, 80 kilometer ten noorden van Jimma, in het hart van Oromo. Het beslaat 150 hectare. De twee eigenaren zijn broers die alleen voor deze locatie hebben gekozen, gelegen op slechts 2 kilometer van de familieplantage van Wolensu. Ze hebben in 2008 fors geïnvesteerd in het project om een exportvergunning te krijgen, waardoor ze zich op de internationale markt konden positioneren. Mesfin en Yidnekachew Dabessa ontmoetten Jacques van Belco een jaar geleden in Addis Ababa. Jacques realiseerde zich al snel dat hun koffie van bijzonder hoge kwaliteit was. Zoals de naam al doet vermoeden, is deze “Limmu” koffie een volledig gewassen koffie. Limmu was de naam van het eerste wasstation in het Jimma gebied en de term wordt nog steeds gebruikt om alle volledig gewassen koffie in de regio te beschrijven. Terwijl de in de bes gedroogde (natural) koffie “Jimma” wordt genoemd. De Chalchissa-boerderij heeft een wasstation en een kwekerij met meer dan 80.000 planten. Het ligt diep in een dicht bos met een grote diversiteit. Sommigen bomen, zoals de Qararo, een langzaam groeiende boom mag niet worden gekapt. In het algemeen helpt de koffieproductie het bos te behouden, in tegenstelling tot sommige andere landbouwgewassen. Mesfin en Yidnekachew Dabessa hebben er ook voor gekozen om twee hectare bos als beschermd gebied te behouden, vrij van elke vorm van productie.

Categorieën: ,

Beschrijving

Boerderij: chalchissa
Boer: Mesfin Dabessa
Kavel: niet gedefinieerd
Regio: Oromo
Hoogte: 1800-2000 m.a.s.l.
Variatie: erfstuk
Proces: volledig gewassen
Gebrand: filter
Smaakprofiel: Bloemen, mandarijn, honing, bruine suiker, thee-achtig